La terre entourant Montechiaro est dédiée depuis des siècles à l’agriculture et à la production d’excellences alimentaires et viticoles. Notre domaine s’inscrit dans cette tradition avec respect et passion, suivant les rythmes de la terre et valorisant les produits locaux.
 

Vin et huile d’olive : piliers de la culture rurale
Les grands vins tels que le Chianti Colli Senesi, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano sont des expressions du savoir-faire toscan.

L’huile d’olive extra vierge toscane, parfumée et corsée, est un élément central de la cuisine locale et de notre propre production.

 

Cuisine traditionnelle toscane

La gastronomie siennoise est simple mais riche en saveurs authentiques :

Pici faits à la main, servis avec un ragù de sanglier ou une sauce à l’aglione (ail géant) ;

Gibier et charcuteries de porcs Cinta Senese ;

Soupes copieuses comme la ribollita et l’acquacotta ;

Desserts traditionnels tels que le panforte, les ricciarelli et les cantucci accompagnés de Vin Santo.

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Chaque plat rend hommage au patrimoine agricole de cette terre ainsi qu’à l’importance de la saisonnalité et des circuits courts.