Supertuscan Arteliquida Rosso
Arteliquida ist ein Projekt, das Kunst und Wein vereint und der önologischen Forschung (dem Inhalt) ebenso viel Gewicht beimisst wie dem künstlerischen Ausdruck (dem Behältnis). Arteliquida Rosso ist die Begegnung der seltenen Malvasia-Nera-Traube aus einer Einzellage mit einem zeitgenössischen Kunstwerk der bekannten sienesischen Künstlerin Eugenia Vanni. Das Werk zeigt einen Mosaikmond, der die geheimnisvolle und unzerbrechliche Verbindung zwischen Natur und Mensch darstellt und das legendäre Wissen um den Einfluss der Mondphasen auf die Weinbereitung symbolisiert. Unser kleiner Cru unterstreicht die sortentypischen Eigenschaften des Tempranillo, in der Toskana als Malvasia Nera bekannt, mit einer einzigartigen, für das Chianti-Terroir typischen Frische und Mineralität.
REBSORTE: Malvasia Nera 100 % (Tempranillo)
WEINBERG: La Scuola, gepflanzt 2002, Einzellage 1,7 ha. Zertifiziert biologischer Anbau seit 2010.
BODEN: Ton-Kalkstein und Sedimentsand mit Meeresfossilien und Muscheln.
VINIFIKATION & AUSBAU
Lese: von Hand in kleinen Kisten. Sofortiges Entrappen und sanftes Pressen. Maischegärung: 15 Tage in Betontanks. Gärung: 10 Tage in Edelstahltanks. Ausbau: 18 Monate in leicht getoasteten Tonneaux (französische Eichenfässer à 500 l) und weitere 6 Monate auf der Flasche.
VERKOSTUNGSPROFIL
Farbe: leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Aromen: In der Nase ein Bukett aus Schwarzkirsche, schwarzem Pfeffer, Lakritz und Hyazinthe mit feinen balsamischen Noten.
Geschmack: Am Gaumen schmackhaft und tanninreich, mit weichem Mundgefühl und lebendiger Säure.
Serviertemperatur: 18 °C
SPEISEEMPFEHLUNG
Die Malvasia-Nera-Traube hat einen sehr ausgeprägten Charakter – erst unsere Interpretation lässt sie eine einzigartige frische Eleganz entfalten, die die Säure mit ihrem natürlich kräftigen Körper ausbalanciert. Sie passt zu Pfeffersalami, Trüffel-Pecorino, Kaninchenragout mit Kräutern, Tatar mit Wachtelei, Lammrippchen, Schweinefilet und Bistecca alla Fiorentina (T-Bone-Steak).