Siena, Chianti, Italien
Tenuta di Monte Chiaro
IM HERZEN VON SIENA, EIN HISTORISCHES WEINGUT
BIO-WEINE VON ALESSANDRO GRICCIOLI
Bio-Olivenöl Extra Vergine
Bio-Olivenöl Extra Vergine
-Blend
-Monocultivar Correggiolo
BIO-OLIVENÖL EXTRA VERGINE
-BLEND-
Auf dem Gut Montechiaro wachsen 2000 Olivenbäume, die sorgfältig biologisch bewirtschaftet werden. Wir pflegen jeden Baum mit Liebe und Leidenschaft, um aus unseren Oliven das beste Bio-Olivenöl Extra Vergine zu gewinnen – die Grundlage aller regionalen Gerichte.
Wir bewahren die typischsten Olivensorten und verschneiden sie, um die beste Komplexität zu erzielen.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember von Hand geerntet, wenn sie noch leicht unreif sind. Um Geschmack und Nährwerte vollständig zu erhalten, werden sie im kontinuierlichen Kaltverfahren gepresst.
Unser historisches Ölmühlenmuseum zeugt von der leidenschaftlichen Tradition, mit der dieses grüne Juwel auf unserem Gut erzeugt wird.
BIO-ZERTIFIZIERT
„Natives Olivenöl Extra ist das Öl, das aus frischen Oliven in einem mechanischen Verfahren ohne übermäßige Wärme und ohne jegliche Zusatzstoffe oder Lösungsmittel gewonnen wird.“
OLIVENSORTEN
Correggiolo, Moraiolo, Frantoio, Felciaio & Leccino.
ZONE
Tenuta di Montechiaro - Siena
ÖLHERSTELLUNG & LAGERUNG
Ernte: von Hand in kleinen Kisten. Sofortiges Waschen und Wiegen der Oliven. Anschließend werden sie zerkleinert und gemahlen, bevor die Maische gerührt und Maische und Flüssigkeiten zentrifugiert werden. Dekantieren, Filtern und Lagerung in temperaturkontrollierten inox Tanks (Edelstahl), versiegelt mit Inertgas.
FLASCHEN
6.000 Flaschen à 0,5 l - 1.000 Kisten
VERKOSTUNGSPROFIL
Farbe: leuchtendes Smaragdgrün
Aromen: In der Nase Düfte von Artischocke, grünem Apfel, frisch gemähtem Gras, Tomatenblatt und Salbei.
Geschmack: Dicht und raumgreifend im Mund, mit bitterem und scharfem Geschmack.
SPEISEEMPFEHLUNG
Unser Bio-Olivenöl Extra Vergine als Blend ist ein Triumph der Aromen – ideal zu Gemüsesuppen, rohem Fleisch und frischem Fisch.