Siena, Chianti, Italien
Tenuta di Monte Chiaro
IM HERZEN VON SIENA, EIN HISTORISCHES WEINGUT
BIO-WEINE VON ALESSANDRO GRICCIOLI
Supertuscan "Primum Vinum" 2018
Brunello di Montalcino Jahrgang 2017
BRUNELLO DI MONTALCINO
JAHRGANG 2018
DENOMINAZIONE D'ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Dieser Wein entsteht in Zusammenarbeit mit einem Zweig der Familie, dessen Reben in der Nähe des Biondi-Santi-Guts „Il Greppo“ wachsen, der Wiege und dem Herzen der Appellation Brunello di Montalcino. Rund um diesen Ort genießt der Sangiovese, hier „Brunello“ genannt, eines der besten Terroirs der Welt. Der Boden wechselt zwischen Ton, marinen Ablagerungen und Santa-Fiora-Gestein vom erloschenen Vulkan Monte Amiata. Ein einzigartiges alpin-mediterranes Klima sorgt für späte Reife und bringt langlebige Weine hervor, die das ganze Bukett und die Sortenmerkmale des Sangiovese entfalten können.
BIO-ZERTIFIZIERT
REBSORTEN
Sangiovese Grosso 100%
ZONE
Zone West - Montalcino.
Alkohol: 13,5 % Vol.
WEINBERGE
Auswahl aus Weinbergen im Osten von Montalcino, auf 480 bis 560 m ü. M.
BODEN
Der Boden wechselt zwischen Ton, marinen Ablagerungen mit Pliozänsand und Santa-Fiora-Gestein
VINIFIKATION & AUSBAU
Lese: von Hand in kleinen Kisten. Sofortiges Entrappen und sanftes Pressen.
Ausbau: 30 Monate (mindestens 24 Monate) in Eichenfässern aus Slawonien und Allier mit 25/32 Hektolitern, anschließend mindestens 8 Monate Flaschenreife.
FLASCHEN
3000 Flaschen à 0,75 l - 20 Kisten
VERKOSTUNGSPROFIL
Farbe: leuchtendes, lebendiges Granatrot
Aromen: In der Nase Anklänge von getrockneter Rose, Waldboden, süßen Gewürzen, balsamischen Kräutern und Schwarzkirschen in Alkohol.
Geschmack: Am Gaumen elegant und samtig, mit feinen Tanninen, lebendiger Säure und einem perfekt ausgewogenen Abgang.
SPEISEEMPFEHLUNG
Passt zu Wild mit Heidelbeersauce, Filet mit schwarzem Trüffel, Wildschwein mit Wacholder, Lammbraten und Steak.