Siena, Chianti, Italien
Tenuta di Monte Chiaro
IM HERZEN VON SIENA, EIN HISTORISCHES WEINGUT
BIO-WEINE VON ALESSANDRO GRICCIOLI
Arteliquida Rosso Toscano 2019
Arteliquida Bianco Toscano 2021
Grappa Arteliquida 2021
Arteliquida Rosato Toscano
GRAPPA ARTELIQUIDA
2021
MALVASIA NERA 100%
Arteliquida Grappa ist ein weltweit einzigartiges Projekt, das den Trester der seltenen Rebsorte Malvasia Nera nutzt, um einen eleganten und reinen Traubenbrand zu destillieren. Die handwerkliche Doppeldestillation in der Kupferbrennblase bewahrt die ursprünglichen Sortenaromen und rückt eine autochthone Traube in den Mittelpunkt, die zuvor nie destilliert wurde. Der hohe Gehalt an Aromastoffen der Malvasia Nera schafft ein reiches, komplexes Sortenprofil, während ihre Konzentration für Ausgewogenheit und Weichheit am Gaumen sorgt. Das Genie unserer vielseitigen Künstlerin, Designerin und Mitarbeiterin Eugenia Vanni würdigt dieses Produkt mit einem exklusiven materischen Etikett: Wer es berührt, hat den haptischen Eindruck, über ein altes Holzbrett eines hundertjährigen Fasses zu streichen. Dieses Etikett vollendet die luxuriöse Flasche des vierten Arteliquida-Projekts.
BIO-ZERTIFIZIERT
REBSORTEN
100% Malvasia Nera
WEINBERGE
La Scuola, gepflanzt 2002, Einzellage 1,7 ha.
BODEN
Ton-Kalkstein und Sedimentsand mit Meeresfossilien und Muscheln.
VINIFIKATION & AUSBAU
Die seltene, sanft gepresste Malvasia Nera wird im Wasserbad in einer diskontinuierlichen Kupferbrennblase destilliert – ein aus der Obstbrennerei übernommenes Verfahren der Brennereien von Gianni Capovilla. Zunächst erfolgt eine doppelte Dampfdestillation, dann wird das Destillat gewonnen, wobei das Herzstück von Vor- und Nachlauf getrennt wird. Das Endprodukt wird vor der Abfüllung nur mit Wasser und Mineralsalzen verdünnt.
FLASCHEN
300 Flaschen à 0,375 l
VERKOSTUNGSPROFIL
Der Arteliquida-Grappa entfaltet Sortenaromen von Lavendel und Maiglöckchen, begleitet von süßen Noten von Marzipan und Aprikosen in Sirup sowie balsamischen und Estragon-Nuancen. Am Gaumen weich und sinnlich dank eines fruchtigen Abgangs von schwarzer Johannisbeere und Brombeere.
Serviertemperatur: 16 °C
SPEISEEMPFEHLUNG
Weiße Schokolade mit Brombeermarmelade, Ricciarelli aus Siena, Lavendeleis und Rosmarin.