Anno Domini'345 Rosato

Notre rosé est le fruit de notre meilleur Sangiovese et d'une sélection du rare Malvasia Nera. La méthode de saignée prélève le jus des cuves de notre meilleure sélection de raisins rouges : le Sangiovese apporte la structure et le Malvasia Nera l'intensité et le parfum. Ce rosé toscan élégant incarne l'âme féminine de notre gamme Chianti et c'est le vin idéal pour un apéritif au bord de la piscine.
 
ÉDITION LIMITÉE
 
 
 
CÉPAGES : Sangiovese 50 %, Malvasia Nera 50 %.
 
SOL : argilo-calcaire et sable sédimentaire riche en fossiles marins et coquillages.
 
 
 
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
 
Méthode de vendange : manuelle, en petites cagettes. Égrappage immédiat et pressurage doux. Macération pelliculaire : 12 heures en cuves béton. Fermentation : 10 jours en cuves inox. Élevage : 6 mois en cuves inox.
 
 
 
PROFIL DE DÉGUSTATION
 
Robe : saumon pâle lumineux.
 
Nez : élégant, avec des arômes de pamplemousse rose, de mandarine, de fleur de citronnier, de fraise et de grenade.
 
Bouche : fraîche, savoureuse et parfaitement équilibrée, avec une finale saline aux notes d'agrumes.
 
Température de service : 12 °C
 
 
 
ACCORDS METS-VINS
 
Le style rosé toscan associe structure et acidité et exprime parfaitement la salinité du sol. Notre rosé s'accorde parfaitement avec la caprese, la pizza à la burrata, la soupe de poisson à la tomate, le carpaccio de Chianina, les fruits de mer et crustacés, et la Ribollita siennoise.