Arteliquida Rosso Toscano
Arteliquida Bianco Toscano
Grappa Arteliquida
ARTELIQUIDA ROSSO
ROSSO TOSCANO 2020
INDICATION GÉOGRAPHIQUE TYPIQUE
Arteliquida est un projet où l'art et le vin se rencontrent, privilégiant la recherche œnologique (avec le contenu) autant que l'expression artistique (avec le contenant). Arteliquida Rosso associe le cépage rare Malvasia Nera, issu d'un seul vignoble, à l'œuvre contemporaine d'Eugenia Vanni, où une lune en mosaïque représente le lien mystérieux et indissociable entre la nature et l'homme, symbolisant la connaissance légendaire de l'influence des phases lunaires sur le processus de vinification. Notre petit cru sublime les caractéristiques variétales du Tempranillo, connu en Toscane sous le nom de Malvasia Nera, qui présente ici une fraîcheur et une minéralité uniques, typiques du terroir du Chianti.
CERTIFIÉ BIOLOGIQUE
GRAPE VARIETIES
Malvoisie Nera 100% (Tempranillo)
ZONE
Propriété de Montechiaro - Sienne.
Alcool : 13,5% Vol.
VIGNOBLES
La Scuola plantée en 2002, vignoble unique de 1,7 h. Agriculture biologique certifiée depuis 2010.
SOL
argilo-calcaire et sable sédimentaire avec fossiles marins et coquillages.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Méthode de vendange : Manuelle en petites caisses. Égrappage immédiat et pressurage doux. Macération pelliculaire : 15 jours en cuve béton.
Fermentation : 10 jours en cuve inox.
Elevage : 18 mois en Tonneaux légèrement torréfiés (Fûts de Chêne Français de 500 l) et 6 mois supplémentaires en bouteille.
BOUTEILLES
6000 bouteilles 0, 75 l - 500 caisses
PROFIL DE DÉGUSTATION
Couleur : Robe rubis brillante aux nuances violettes.
Arômes : Au nez, il offre un bouquet de mûre, de poivre noir, de réglisse et de chocolat noir, avec de fines notes balsamiques.
Goût : La bouche est savoureuse et tannique, avec une sensation en bouche onctueuse et une acidité fluide.
Température de service : 18 °C
ACCORDS METS-VIN
Le cépage Malvasia Nera possède une personnalité affirmée. C'est grâce à notre interprétation qu'il parvient à exprimer une fraîcheur élégante et unique, équilibrant acidité et corps naturellement généreux. Il s'accorde parfaitement avec le salami au poivre noir, le pecorino à la truffe, le ragoût de lapin aux herbes, le tartare à l'œuf de caille, les côtes d'agneau, le filet de porc et le steak florentin.