Sienne, Chianti, Italie
Tenuta di Monte Chiaro
AU CŒUR DE SIENNE, UN DOMAINE VITICOLE HISTORIQUE
VINS BIO D'ALESSANDRO GRICCIOLI
Vinsanto Del Chianti '345
Chianti Colli Senesi
Chianti Colli Senesi
ANNODOMINI
CHIANTI COLLI SENESI
MILLÉSIME 2022
DÉNOMINATION D'ORIGINE
CONTRÔLÉ ET GARANTI
Notre assemblage traditionnel de Chianti représente la meilleure expression du terroir des collines de Sienne. Au cœur d'un paysage à couper le souffle, notre philosophie bio met en valeur l'essence véritable du patrimoine ampélographique historique du Chianti. Notre Colli Senesi est l'expression ultime d'une production de niche de cépages autochtones, axée sur la qualité et le respect du territoire. Ce nectar reflète l'essence de la véritable culture toscane, où le vin est un élément essentiel pour sublimer les repas du quotidien.
CERTIFIÉ BIO
CÉPAGES
Sangiovese 75%, Canaiolo 5%, Colorino 5%, Malvasia Nera 5%, Foglia Tonda 5%, Barsaglina 5%.
ZONE
Tenuta di Montechiaro - Sienne. Alcool : 13 % vol.
VIGNOBLES
Sélection des vignes Le Fonti, Il Cuccule, Il Capanno et Poggio ai Tordi. En agriculture biologique certifiée depuis 2010.
SOL
Argilo-calcaire et sable sédimentaire riche en fossiles marins et coquillages.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Méthode de vendange : manuelle, en petites cagettes. Égrappage immédiat et pressurage doux. Macération pelliculaire : 15 à 18 jours en cuves béton.
Fermentation : 10 jours en cuves inox.
Élevage : 12 mois en tonneaux (fûts de chêne français de 500 l) de 2e et 3e passage.
BOUTEILLES
6600 bouteilles de 0,75 l - 550 caisses
PROFIL DE DÉGUSTATION
Robe : rubis brillant.
Nez : intense, fruité et balsamique, avec des notes de cannelle, de rose et de framboise.
Bouche : harmonieuse, sèche, saline et légèrement tannique. Le style Colli Senesi se distingue par son élégance, sa fraîcheur et ses saveurs d'orange. Température de service : 16 °C
ACCORDS METS-VINS
Grâce à son élégance, sa facilité de dégustation et sa finale savoureuse, cet assemblage traditionnel est parfait avec la charcuterie, le pecorino, la bruschetta à la tomate, les lasagnes et les tagliatelles au ragoût.