Sienne, Chianti, Italie
Tenuta di Monte Chiaro
AU CŒUR DE SIENNE, UN DOMAINE VITICOLE HISTORIQUE
VINS BIO D'ALESSANDRO GRICCIOLI
Vinsanto Del Chianti '345
Chianti Colli Senesi
Chianti Colli Senesi
ANNODOMINI
CHIANTI COLLI SENESI
RÉSERVE 2020
DÉNOMINATION D'ORIGINE
CONTRÔLÉ ET GARANTI
Notre Chianti Riserva exprime toute l'essence du terroir des collines siennoises, alliant un sol marin rare à une amplitude thermique idéale entre le jour et la nuit. Ici, les plus belles grappes nous offrent une interprétation emblématique du Sangiovese, d'un équilibre et d'un potentiel de garde extraordinaires. Nous sélectionnons avec soin des raisins bio sur les parcelles les plus fraîches du domaine pour sublimer l'élégance du vin. Cette Riserva honore notre territoire avec une production limitée et très sélective, destinée à mûrir plusieurs années en bouteille.
CERTIFIÉ BIO
CÉPAGES
Sangiovese 100%
ZONE
Tenuta di Montechiaro - Sienne.
Alcool: 13,5 % Vol.
VIGNOBLES
Sélection des vignes Il Capanno (3,5 ha, NE, plantée en 2012) et Cuccule (1,5 ha, E, plantée en 2002). En agriculture biologique certifiée depuis 2010.
SOL
Argilo-calcaire et sable sédimentaire riche en fossiles marins et coquillages.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Méthode de vendange : manuelle, en petites cagettes. Égrappage immédiat et pressurage doux. Macération pelliculaire : 18 jours en cuves béton.
Fermentation : 10 jours en cuves inox.
Élevage : 24 mois en tonneaux (fûts de chêne français de 500 l) de 2e et 3e passage.
BOUTEILLES
6600 bouteilles de 0,75 l - 550 caisses
PROFIL DE DÉGUSTATION
Robe : rubis intense.
Nez : élégant, avec des arômes de chocolat, de cerise noire, de myrte et d'épices douces.
Bouche : parfaitement équilibrée, joliment minérale et persistante, avec une finale variétale aux notes d'orange. Température de service : 16 °C
ACCORDS METS-VINS
Le style de la Riserva associe parfaitement structure et acidité dans une bouche harmonieuse. Elle s'accorde bien avec les saucisses, le tartare, le ragoût de canard, les pâtes à la carbonara, les lasagnes aux champignons, le pecorino, le rôti de porc et la côte de Chianina.