Sienne, Chianti, Italie
Tenuta di Monte Chiaro
AU CŒUR DE SIENNE, UN DOMAINE VITICOLE HISTORIQUE
VINS BIO D'ALESSANDRO GRICCIOLI
Supertoscan "Primum Vinum" 2018
Brunello di Montalcino Millésime 2017
BRUNELLO DI MONTALCINO
MILLÉSIME 2018
DENOMINAZIONE D'ORIGINE CONTROLLATA ET GARANTITA
Ce vin est le fruit d'une collaboration avec une branche de la famille qui cultive ses vignes près du domaine Biondi Santi « Il Greppo », berceau et cœur de l'appellation Brunello di Montalcino. Autour de ce village, le Sangiovese, appelé « Brunello », bénéficie de l'un des meilleurs terroirs au monde. Ici, le sol alterne argiles, dépôts marins et pierres de Santa Fiora, issues de l'ancien volcan éteint du Monte Amiata. Un climat alpin-méditerranéen unique donne des maturations tardives, créant des vins de longue garde capables d'exprimer tout le bouquet et les caractéristiques variétales du Sangiovese.
CERTIFIÉ BIO
CÉPAGES
Sangiovese Grosso 100%
ZONE
Zone Ouest - Montalcino.
Alcool : 13,5 % vol.
VIGNOBLES
Sélection des vignobles de l'est de Montalcino, entre 480 et 560 m d'altitude.
SOL
Le sol alterne argiles, dépôts marins, sables pliocènes et pierres de Santa Fiora
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Méthode de vendange : manuelle, en petites cagettes. Égrappage immédiat et pressurage doux.
Élevage : 30 mois (24 mois minimum) en foudres de chêne de Slavonie et de l'Allier de 25/32 hectolitres, puis au moins 8 mois en bouteille.
BOUTEILLES
3000 bouteilles de 0,75 l - 20 caisses
PROFIL DE DÉGUSTATION
Robe : grenat brillant et vif
Nez : notes de rose séchée, de sous-bois, d'épices douces, d'herbes balsamiques et de griotte à l'eau-de-vie.
Bouche : élégante et veloutée, aux tanins raffinés, à l'acidité vibrante et à la finale parfaitement équilibrée.
ACCORDS METS-VINS
À associer à du chevreuil sauce aux myrtilles, un filet à la truffe noire, du sanglier au genièvre, de l'agneau rôti et des steaks.