Supertoscan "Primum Vinum" 2018
Brunello Di Montalcino Millésime 2017
BRUNELLO DI MONTALCINO
Millésime 2018
DENOMINAZIONE D'ORIGINE CONTROLLATA ET GARANTITA
Ce vin est le fruit d'une collaboration avec une partie de la famille qui cultive ses vignes près du domaine Biondi Santi « Il Greppo », berceau et cœur de l'appellation Brunello di Montalcino. Autour de ce village, le Sangiovese, appelé « Brunello », bénéficie de l'un des meilleurs terroirs au monde. Ici, le sol alterne argiles, dépôts marins et pierres de Santa Fiora, provenant du volcan éteint Monte Amiata. Un climat alpin-méditerranéen unique permet des maturités tardives, créant des vins de longue garde, capables d'exprimer tout le bouquet et les caractéristiques variétales du Sangiovese.
CERTIFIÉ BIOLOGIQUE
CÉPAGES
Sangiovese Grosso 100%
ZONE
Zone Ouest - Montalcino.
Alcool : 13,5% Vol.
VIGNOBLES
Sélection des vignobles de l'est de Montalcino, altitude de 480 à 560 mslm.
SOL
Le sol alterne argile, dépôts marins avec des sables pliocènes et des pierres de Santa Fiora
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Méthode de récolte : Manuelle en petites caisses. Égrappage immédiat et pressurage doux.
Elevage : 30 mois (minimum 24 mois) en fûts de chêne de Slavonie et d'Allier de 25/32 hectolitres, avec un vieillissement en bouteille d'au moins 8 mois.
BOUTEILLES
3000 bouteilles 0, 75 l - 20 caisses
PROFIL DE DÉGUSTATION
Couleur : Grenat brillant et vibrant
Arômes : Le nez offre des notes de rose séchée, de sous-bois, d'herbes douces-épicées, balsamiques et de cerise noire sous les spiritueux.
Goût : La bouche est élégante, veloutée, avec des tanins raffinés, une acidité vibrante et une finale parfaitement équilibrée.
ACCORDS METS-VIN
Accompagnera à merveille le chevreuil aux sauces aux myrtilles, le filet à la truffe noire, le sanglier au genièvre, l'agneau rôti et le steak.