Sienne, Chianti, Italie
Tenuta di Monte Chiaro
AU CŒUR DE SIENNE, UN DOMAINE VITICOLE HISTORIQUE
VINS BIO D'ALESSANDRO GRICCIOLI
Arteliquida Rosso Toscano 2019
Arteliquida Blanc Toscano 2021
Grappa Arteliquida 2021
Rosato AD'345
GRAPPA ARTELIQUIDA
2021
MALVASIA NERA 100%
La Grappa Arteliquida est un projet unique au monde, qui utilise la peau du rare cépage Malvasia Nera pour distiller une eau-de-vie de raisin élégante et pure. Cette double distillation artisanale en alambic de cuivre préserve les arômes variétaux d'origine et met en valeur un cépage autochtone jamais utilisé auparavant pour la distillation. La grande quantité de composés aromatiques du Malvasia Nera crée un profil variétal riche et complexe, tandis que sa concentration apporte équilibre et douceur en bouche. Le génie de notre artiste polyvalente, designer et collaboratrice Eugenia Vanni a célébré ce produit par une étiquette matiériste exclusive : en la touchant, on a l'impression tactile de caresser une vieille planche de bois d'un tonneau centenaire. Cette étiquette complète la luxueuse bouteille du quatrième projet Arteliquida.
CERTIFIÉ BIO
CÉPAGES
100% Malvasia Nera
VIGNOBLES
La Scuola, plantée en 2002, vigne unique de 1,7 ha.
SOL
Argilo-calcaire et sable sédimentaire riche en fossiles marins et coquillages.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Le rare Malvasia Nera, pressé délicatement, est distillé au bain-marie dans un alambic discontinu en cuivre, adapté de la distillation des fruits, par les distilleries de Gianni Capovilla. Une double distillation à la vapeur est d'abord appliquée, puis l'eau-de-vie est obtenue en séparant le cœur des têtes et des queues. Le produit final est dilué uniquement avec de l'eau et des sels minéraux avant la mise en bouteille.
BOUTEILLES
300 bouteilles de 0,375 l
PROFIL DE DÉGUSTATION
La grappa Arteliquida développe des arômes variétaux de lavande et de muguet, accompagnés de douces touches de pâte d'amande et d'abricots au sirop, avec des notes balsamiques et d'estragon. En bouche, elle est douce et sensuelle grâce à une finale fruitée de cassis et de mûre.
Température de service : 16 °C
ACCORDS METS-VINS
Chocolat blanc à la confiture de mûres, Ricciarelli siennois, glace à la lavande et romarin.