Anno Domini'345 Chianti Colli Senesi Riserva

Il nostro Chianti Riserva racchiude l'essenza del terroir delle colline senesi, dove un raro terreno marino si combina con un'escursione termica giornaliera ideale. Da qui otteniamo un'interpretazione iconica del Sangiovese, che mette in mostra uno straordinario equilibrio e un grande potenziale di invecchiamento, provenienti solo dai grappoli più pregiati. Selezioniamo meticolosamente uve biologiche dai vigneti più freschi della tenuta per esaltare l'eleganza del vino. Questa Riserva onora con orgoglio il nostro territorio con una produzione limitata e altamente selettiva, destinata a maturare per diversi anni in bottiglia.

 VITIGNO: Sangiovese 100%
 SUOLO: Argilloso-calcareo e sabbia sedimentaria con fossili marini e conchiglie.

 PRODUZIONE E INVECCHIAMENTO DEL VINO
 Metodo di vendemmia: Manuale in piccole cassette. Diraspatura immediata e pressatura soffice. Macerazione delle bucce: 18 giorni in tini di cemento. Fermentazione: 10 giorni in tini di acciaio. Affinamento: 24 mesi in Tonneaux (botti di rovere francese da 500 l), 2° e 3° anno.

 PROFILO DI DEGUSTAZIONE
 Colore: Rosso rubino intenso.
 Profumi: Al naso si presenta elegante con aromi di cioccolato, amarena, mirto e spezie dolci come la cannella.
 Gusto: Al palato è perfettamente equilibrato, piacevolmente minerale e persistente, con un finale che ricorda la scorza d'arancia tipica del vitigno.
 Temperatura di servizio: 16 °C

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
 Lo stile del Reserva coniuga perfettamente struttura e acidità in un'armoniosa sensazione al palato. Si abbina bene con salsicce o tartare, ragù d'anatra, pasta alla carbonara, lasagne ai funghi, pecorino, arrosto di maiale e bistecca di Chianina.