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Olio Tenuta di Montechiaro

Olio Extravergine di Oliva Bio

Olio Extravergine di Oliva Bio

Olio Tenuta di Montechiaro

-Miscela

-Monocultivar Correggiolo

Olio Tenuta di Montechiaro
_2022- SCHEDE TECNICHE DEL VINO _Pagina_12_Immagine_0004.png

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO -BLEND-

Nella tenuta di Montechiaro crescono 2000 ulivi, gestiti con cura secondo i principi dell'agricoltura biologica. Dedichiamo amore e passione a ogni singolo albero per estrarre dalle nostre olive il miglior olio extravergine di oliva biologico, ingrediente base di tutti i piatti regionali.

Preserviamo le varietà di olive più tipiche e le misceliamo per ottenere la massima complessità aromatica.
Queste olive vengono raccolte manualmente tra novembre e dicembre, quando sono ancora leggermente acerbe. Per preservare al meglio l'integrità del sapore e i valori nutrizionali, le olive vengono pressate in un ciclo continuo a freddo.
Attraverso il nostro museo del frantoio storico, possiamo ammirare la tradizione appassionata di produzione di questo gioiello verde nella nostra tenuta.

 CERTIFICATO BIOLOGICO

L'olio extravergine di oliva è l'olio estratto da olive fresche mediante un processo meccanico, senza l'utilizzo di calore eccessivo o di alcun tipo di additivo o solvente.

VARIETÀ DI OLIVE

Correggiolo, Moraiolo, Frantoio, Felciaio & Leccino. 

ZONA

Tenuta di Montechiaro - Siena 

PRODUZIONE E INVECCHIAMENTO DELL'OLIO

Raccolta: manuale in piccole cassette. Lavaggio e pesatura immediati delle olive, poi frangitura e molitura, seguite da gramolatura della pasta e centrifugazione della pasta e dei liquidi. Decantazione, filtrazione e conservazione in inox silos (in acciaio inox) a temperatura controllata, sigillati con gas inerte.

BOTTIGLIE

6.000 bottiglie da 0,5 l - 1.000 casse

PROFILO DI DEGUSTAZIONE

Colore: verde smeraldo brillante
Profumo: al naso profumi di carciofo, mela verde, erba tagliata, foglia di pomodoro e salvia.
Gusto: in bocca dà una sensazione di densità e pervasività, con gusto amaro e piccante.

ABBINAMENTI

Il nostro olio extravergine biologico blend è un trionfo di sapori, perfetto con zuppe di verdure, carne cruda e pesce fresco.

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