Siena, Chianti, Italia
Tenuta di Monte Chiaro
NEL CUORE DI SIENA, UNA CANTINA STORICA
VINI BIOLOGICI DI ALESSANDRO GRICCIOLI
Arteliquida Rosso Toscano 2019
Arteliquida Bianco Toscano 2021
Grappa Arteliquida 2021
Arteliquida Rosato Toscano
GRAPPA ARTELIQUIDA
2021
MALVASIA NERA 100%
La Grappa Arteliquida è un progetto unico al mondo, che utilizza le vinacce della rara Malvasia Nera per distillare un'acquavite d'uva elegante e pura. La doppia distillazione artigianale in alambicco di rame preserva gli aromi varietali originali, valorizzando un vitigno autoctono mai utilizzato prima per la distillazione. L'elevata quantità di composti aromatici della Malvasia Nera crea un profilo varietale ricco e complesso, mentre la sua concentrazione dona equilibrio e morbidezza al gusto. Il genio della nostra versatile artista, designer e collaboratrice Eugenia Vanni ha celebrato questo prodotto con un'esclusiva etichetta materica: toccandola si ha la sensazione tattile di accarezzare una vecchia doga di legno di una botte centenaria. Questa etichetta completa la lussuosa bottiglia del quarto progetto Arteliquida.
CERTIFICATO BIOLOGICO
VITIGNI
100% Malvasia Nera
VIGNETI
La Scuola, impiantata nel 2002, vigna singola di 1,7 ha.
TERRENO
Argilloso-calcareo e sabbie sedimentarie con fossili marini e conchiglie.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La rara Malvasia Nera, pressata delicatamente, viene distillata a bagnomaria con un alambicco discontinuo in rame, adattato dalla distillazione della frutta e distribuito dalle distillerie Gianni Capovilla. Si applica prima una doppia distillazione a vapore e poi si ottiene il distillato, separando il cuore dalle teste e dalle code. Il composto finale viene diluito solo con acqua e sali minerali prima dell'imbottigliamento.
BOTTIGLIE
300 bottiglie da 0,375 l
PROFILO DI DEGUSTAZIONE
La grappa Arteliquida sviluppa aromi varietali di lavanda e mughetto, accompagnati da dolci note di pasta di mandorle e albicocche sciroppate, con sfumature balsamiche e di dragoncello. Al gusto è morbida e sensuale grazie a un finale fruttato di ribes nero e mora.
Temperatura di servizio: 16 °C
ABBINAMENTI
Cioccolato bianco con confettura di more, ricciarelli senesi, gelato alla lavanda e rosmarino.