Siena, Chianti, Italia
Tenuta di Monte Chiaro
NEL CUORE DI SIENA, UNA CANTINA STORICA
VINI BIOLOGICI DI ALESSANDRO GRICCIOLI
Olio extra vergine di oliva biologico
Organic Extra Virgin Olive Oil
-Miscela
-Monocultivar Correggiolo
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
-MONOCULTIVAR CORREGGIOLO-
Nella tenuta di Montechiaro crescono 2.000 ulivi, gestiti con cura secondo i principi dell'agricoltura biologica. Dedichiamo amore e passione a ogni singolo albero per estrarre dalle nostre olive il miglior olio extravergine di oliva biologico, ingrediente base di tutti i piatti regionali.
Possediamo circa 200 ulivi di Correggiolo. Il Correggiolo è un'antica cultivar di origine toscana, che da tempo trova un ambiente favorevole alla sua coltivazione nelle nostre terre. Abbiamo preservato con cura questa varietà di olive per ottenere un olio extravergine di oliva biologico di alta qualità. Le olive vengono raccolte manualmente tra novembre e dicembre, quando sono ancora leggermente acerbe. Per preservare al meglio l'integrità del sapore e i valori nutrizionali, le olive vengono pressate in un ciclo continuo a freddo.
CERTIFICATO BIOLOGICO
L'olio extravergine di oliva è l'olio estratto da olive fresche mediante un processo meccanico, senza l'utilizzo di calore eccessivo o di alcun tipo di additivo o solvente.
VARIETÀ DI OLIVE
Correggiolo 100%
ZONA
Tenuta di Montechiaro - Siena
SUOLO
Clay-limestone and sedimentary sand with marine fossils and shells.
PRODUZIONE E INVECCHIAMENTO DELL'OLIO
Metodo di raccolta: manuale in piccole cassette. Lavaggio e pesatura immediati delle olive. Successivamente vengono frantumate e macinate prima della miscelazione della polpa e della centrifugazione della polpa e dei liquidi. Decantazione, filtrazione e conservazione in vasche in acciaio inox a temperatura controllata e sigillate con gas inerte.
BOTTIGLIE
1.200 bottiglie da 0,5 l - 200 casse
PROFILO DI DEGUSTAZIONE
Colore: verde smeraldo brillante
Aromi: Al naso offre ricche note con sentori di carciofo, cicoria ed erbe aromatiche con spiccate note di menta e rosmarino.
Sapore: Pieno e intenso, con note di lattuga, salvia e distinti sentori di pepe nero, mandorle acerbe, noci fresche, con un'amarezza decisa e una forte speziatura.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il nostro olio extravergine di oliva biologico di alta qualità è un trionfo di sapori, delizioso con pomodori, carpaccio di tonno, funghi porcini arrostiti, zuppa di fagioli e carne rossa alla griglia.
Telefono +39 0577 363016
Invia un'e-mail a info@tenutadimontechiaro.com
Tenuta di montachiaro
Strada di Montechiaro, 3 - 53100 Siena
© 2025 Azienda Agricola Montechiaro - Monte Chiaro Organic WineryAzienda Agricola Montechiaro di Alessandro Griccioli, Strada di Montechiaro 3, 53100 Siena, P.Iva 00962530523, C.F. GRCLSN79R03I726A Codice univoco SZLUBAI
