VARIETÀ DI UVA

Sangiovese 100%

ZONA

Tenuta di Montechiaro - Siena. 
Alcool: 13,5 % Vol.

VIGNETI

Selezione di Il Capanno (3,5 ha, NE, piantato nel 2012) e del Cuccule (1,5 ha, E, piantato nel 2002). Agricoltura biologica certificata dal 2010.

SUOLO

Sabbia argilloso-calcarea e sedimentaria con fossili marini e conchiglie.

PRODUZIONE E INVECCHIAMENTO DEL VINO

Metodo di raccolta: manuale in piccole cassette. Diraspatura immediata e pressatura soffice. Macerazione delle bucce: 18 giorni in tini di cemento.

Fermentazione: 10 giorni in tini di acciaio.

Affinamento: 24 mesi in Tonneaux (botti di rovere francese da 500 l), secondo e terzo anno.

BOTTIGLIE

6600 bottiglie, 0,75 l - 550 casse

PROFILO DI DEGUSTAZIONE

Colore: Rosso rubino intenso.
Profumi: Al naso si presenta elegante con aromi di cioccolato, amarena, mirto e spezie dolci.
Gusto: Al palato è perfettamente equilibrato, piacevolmente minerale e persistente, con un finale varietale di arancia. Temperatura di servizio: 16 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Lo stile del Reserva coniuga perfettamente struttura e acidità in un'armoniosa sensazione al palato. Si abbina bene con salsicce, tartare, ragù d'anatra, pasta alla carbonara, lasagne ai funghi, pecorino, arrosto di maiale e bistecca di Chianina.