Trebbiano 60%, Malvasia bianca 40%.

Tenuta di Montechiaro - Siena.
Alcol: 16% vol.

Selezione di uve provenienti da Poggio ai Tordi, Montechiarone e Le Fonti. Agricoltura biologica certificata dal 2010.

Sabbia argilloso-calcarea e sedimentaria con fossili marini e conchiglie.

Raccolta manuale delle uve migliori in cesti, selezionando prima il Trebbiano per l'acidità e poi la Malvasia bianca che conferisce il contenuto zuccherino. Appassimento in una Vinsantaia ventilata per 90 giorni. Pressatura soffice e fermentazione in piccole botti di castagno con madre di lieviti indigeni. Affinamento naturale per 3/4 anni.

2000 bottiglie da 0,5 l - 25 casse

Colore: Ambra brillante con riflessi dorati.

Aromi: Intensi e complessi, con sentori di confettura di fichi e datteri, mandorle tostate, albicocche candite e miele.

Gusto: Al palato è perfettamente equilibrato, con freschezza, residuo zuccherino e un finale saporito. Una bottiglia immortale, di grande armonia e lunghissima persistenza.
Temperatura di servizio: 16 °C

Si abbina tipicamente bene ai dolci tradizionali senesi.
(Cantucci, Ricciarelli e Pan Forte) ma anche con formaggi erborinati, cioccolato, zabaione e crema catalana. La storia lo accosta anche al paté di fegato toscano.