top of page
  • Montechiaro Instagram
  • Facebook Montechiaro
  • Youtube Channel
  • Twitter Montechiaro

Vinsanto Del Chianti '345

Bottiglia di vino biologico Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi DOC Montechiaro

Chianti Colli Senesi 

Chianti Colli Senesi

Bottiglia di vino biologico Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi DOC Montechiaro Riserva
Bottiglia di Vinsanto Montechiaro Siena
_2022- SCHEDE TECNICHE DEL VINO _Pagina_06_Immagine_0005.png

ANNODOMINI

VINSANTO DEL CHIANTI  '345
ANNATA 2019

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Il nome di questo vino leggendario deriva dal termine Xantos, che indica il famoso vino passito dorato dell'isola di Santorini. Questo vino da dessert unico nasce dalla selezione di uve Trebbiano e Malvasia, raccolte a fine vendemmia e appassite in cantina per sostenere il lungo affinamento. L'ossidazione regala al Vinsanto una complessità incredibile, un bouquet ampio e un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.

345_Vinsanto_02.jpg

 CERTIFICATO BIOLOGICO

VITIGNI

Trebbiano 60%, Malvasia bianca 40%.

ZONA

Tenuta di Montechiaro - Siena. 
Alcol: 16% vol.

VIGNETI

Selezione dalle vigne Poggio ai Tordi, Montechiarone e Le Fonti. Agricoltura biologica certificata dal 2010.

TERRENO

Argilloso-calcareo e sabbie sedimentarie con fossili marini e conchiglie.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raccolta manuale delle uve migliori in ceste, selezionando prima il Trebbiano per l'acidità e poi la Malvasia bianca, che apporta gli zuccheri. Appassimento in Vinsantaia ventilata per 90 giorni. Pressatura soffice e fermentazione in piccoli caratelli di castagno con la madre di lieviti indigeni. L'affinamento prosegue naturalmente per 3-4 anni.

BOTTIGLIE

2000 bottiglie da 0,5 l - 25 casse

PROFILO DI DEGUSTAZIONE

Colore: ambra brillante con riflessi dorati.

Profumo: intenso e complesso, con sentori di confettura di fichi e datteri, mandorle tostate, albicocca candita e miele.

Gusto: al palato è perfettamente equilibrato, con freschezza, residuo zuccherino e un finale sapido. Una bottiglia immortale, di grande armonia e lunghissima persistenza. 
Temperatura di servizio: 16 °C

ABBINAMENTI

Si abbina tradizionalmente ai dolci tipici senesi
(cantucci, ricciarelli e panforte), ma anche a formaggi erborinati, cioccolato, zabaione e crema catalana. La tradizione lo accosta anche ai crostini di fegatini toscani.

bottom of page