Anno Domini'345 Rosato

Il nostro Rosato nasce dal nostro miglior Sangiovese e da una selezione della rara Malvasia Nera. Con il metodo saignée si preleva il mosto dalle vasche della nostra migliore selezione di uve rosse: il Sangiovese dona struttura, la Malvasia Nera intensità e profumo. Questo elegante rosato toscano incarna l'anima femminile della nostra linea Chianti ed è il vino perfetto per un aperitivo a bordo piscina.
 
EDIZIONE LIMITATA
 
 
 
VITIGNI: Sangiovese 50%, Malvasia Nera 50%.
 
TERRENO: argilloso-calcareo e sabbie sedimentarie con fossili marini e conchiglie.
 
 
 
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
 
Vendemmia: manuale in piccole cassette. Diraspatura immediata e pressatura soffice. Macerazione sulle bucce: 12 ore in vasche di cemento. Fermentazione: 10 giorni in vasche d'acciaio. Affinamento: 6 mesi in vasche d'acciaio.
 
 
 
PROFILO DI DEGUSTAZIONE
 
Colore: rosa salmone tenue e brillante.
 
Profumo: al naso è elegante, con aromi di pompelmo rosa, mandarino, fiori di limone, fragola e melograno.
 
Gusto: al palato è fresco, sapido e perfettamente equilibrato, con un finale agrumato e succoso.
 
Temperatura di servizio: 12 °C
 
 
 
ABBINAMENTI
 
Lo stile del Rosato toscano unisce struttura e acidità ed esprime perfettamente la sapidità del suolo. Il nostro rosato si abbina perfettamente a caprese, pizza con burrata, zuppa di pesce al pomodoro, carpaccio di Chianina, frutti di mare e crostacei, e alla ribollita senese.